Mundialmente famosas, as cervejas de abadia são compostas por um grupo de estilos que se tornou famoso através das receitas produzidas por monges belgas trapistas, mas não são produzidas dentro do mosteiro.

As belgas Dubbel e Tripel são bons exemplos de cervejas de abadia.

Esta dupla nasceu não para consumo diário, mas para ser opção de alimento em dias especiais. A Dubbel, por exemplo, era servida pelos monges durante os feriados religiosos para celebrações. Já a condimentada e cítrica Tripel, era o “welcome” drink, oferecido ao recepcionar viajantes e visitantes de passagem do monastério.

Há algumas teorias para o significado desses nomes, segundo Garrett Oliver, famoso mestre-cervejeiro dos EUA, eles provavelmente têm origem no costume antigo de marcar os barris com X, XX, XXX, numa ordem crescente de teor alcoólico.

Cheers!